Toiduainete puhastamise töökoja ülesehitus:
1. Puhastustöökoja projekt koosneb kesksest kliimaseadmest ja õhupuhastussüsteemist, mis on puhastussüsteemi tuum. Peamiselt kontrollige töökojas tolmuosakeste arvu, reguleerige töökoja temperatuuri ja niiskust.
2. Õhkdušš, riietusruum ja puhastusruum on töökoja puhastussüsteemi kolm olulist komponenti. Õhudušš on läbipääs puhtale alale ja sealt välja. Puhta õhu vooluga saab tõhusalt ja kiiresti eemaldada inimkeha sisse toodud tolm ja bakterid. Puhastustöökojas kasutatakse ruumi ja seinte, ülemiste värviliste teraslagede ja epoksüpõrandate isoleerimiseks kihilisi värvilisi terasplaate.
3. Toiduainete puhastamise töökoja õhupuhastusmeetodid on järgmised:
Puhastustöökoda peaks olema varustatud õhu sisselaskesüsteemi, värske õhu filtrikarbi, keskse puhastus-kliimaseadmega (tsentraalne puhastus-õhukonditsioneer tuleks jagada kolmeks filtri sektsiooniks: üks, keskmise ja kõrge kasuteguriga) ning varustada ülitõhusa õhu väljalaskeavaga. Vajadusel on seal ka puhastus- ja survestamise kastid.
Paigaldada tuleb puhastuskoja tagasivoolusüsteem, tagasivoolu sisselaskeava, primaarfilter ja vahepealse efektiga tagasivoolukast. Enne puhastustehasesse sisenemist sisenege kõigepealt puhvervööndisse, paigaldage puhveruksele elektrooniline lukustus ja pange puhastusruumi riidekapp ja õhupuhasti asenduskohta. Puhastuskotta sisenevad inimesed ja esemed peavad vedama väikseid esemeid õhudushiruumi, lastidušširuumi ja ülekandeakna kaudu.
Toidu puhastamise töökojas tuleks paigaldada vertikaalne laminaarse voolu tööpink, laminaarse voolu kapuuts (FFU), puhastuskuur ja isepuhastuv seade, et jõuda tasemeni 10-1000. Puhta ruumi puhtus, laser tolmuosakeste loendur.